Thierry Drouin Saint-Véran Plaisance 2024

De Mâconnais op z'n puurst: plezier in een fles.

Vergeet zware, boterige Chardonnays. Deze Saint-Véran van Thierry Drouin is de frisse, levendige kant van de Bourgogne in een glas. Een pure en toegankelijke wijn die je direct meeneemt naar de zonnige heuvels van Zuid-Frankrijk.

• Dankzij het zonnige klimaat van de Mâconnais rijpen de druiven hier perfect, wat zorgt voor een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren.
• Wijnmaker Thierry Drouin nam het familiedomein al op jonge leeftijd over en maakt met veel passie wijnen die het terroir (de herkomst) laten spreken.
• Saint-Véran is de buurman van het beroemde Pouilly-Fuissé en biedt een geweldige combinatie van kwaliteit en een vriendelijke prijs.
• De wijn rijpt op roestvrijstalen tanks om de pure fruitigheid en mineraliteit te bewaren; een schoolvoorbeeld van een elegante, zuivere Chardonnay zonder zware houtinvloed.

Smaakprofiel

• Neus: Een open en frisse geur van witte bloemen, citrus, groene appel en een vleugje perzik.
• Mond: Levendig en sappig met smaken van rijp steenfruit, een hint van amandel en een opwekkende mineraliteit die doet denken aan natte kiezelstenen.
• Body/tannine/zuur: Medium-bodied met een perfecte balans tussen een zachte, ronde textuur en frisse, energieke zuren.
• Afdronk: De afdronk is schoon, verfrissend en blijft aangenaam lang hangen met een subtiel ziltig tintje.

Wijn–spijs

• Gegrilde vis – De frisse zuren en mineraliteit snijden prachtig door het vet van de vis.
• Salade met geitenkaas – De wijn vormt een perfecte tegenhanger voor het romige en lichtzure van de kaas.
• Kip van de plancha – De fruitige tonen van de wijn passen uitstekend bij het malse kippenvlees.
• Schaal- en schelpdieren – Denk aan oesters of gamba’s; een klassieke en onfeilbare combinatie.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas of een iets breder glas voor witte Bourgogne.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 3 tot 5 jaar bewaard worden om meer complexe tonen te ontwikkelen.

Herkomst & producent

In het hart van de Mâconnais, tussen de iconische rotsen van Solutré en Vergisson, ligt het domein van Thierry Drouin. Als derde generatie wijnmaker leerde hij het vak van zijn vader, met één duidelijke missie: wijnen maken die puur en eerlijk zijn. Thierry werkt met enorm veel respect voor de natuur en zijn kalkrijke wijngaarden. Zijn Saint-Véran 'Plaisance' is daar het vloeibare bewijs van. Geen poespas, gewoon een steengoede wijn die staat voor het plezier – 'plaisance' – van het delen.